In Via Togliatti 17/2, nasce Pizzeria Alice, un laboratorio artigianale dove la passione per la pizza incontra il gusto autentico della tradizione italiana.
La nostra missione è semplice: offrire ai nostri clienti un’esperienza di sapore genuino, con ingredienti freschi e selezionati, con un’attenzione artigianale che fa la differenza.
Pizza al Piatto
La nostra pizza al piatto è l’espressione più classica e autentica dell’arte pizzaiola italiana. Realizzata con un impasto diretto, lavorato con farine selezionate e lasciato fermentare per 72 ore, sviluppa una struttura leggera e digeribile, con un’alveolatura fine e regolare.
Il risultato è una pizza fragrante, croccante fuori e morbida all’interno, dal profumo intenso di grano e con un gusto pieno e armonico. Le lunghe ore di fermentazione permettono agli aromi naturali dell’impasto di evolversi, regalando un’esperienza unica al palato e una digeribilità superiore.
Pizza in Teglia
La nostra pizza in teglia è pensata per chi ama la croccantezza della base e la morbidezza dell’interno. Preparata con un impasto diretto, lavorato con attenzione e cotto in teglia, si distingue per la sua consistenza soffice e ariosa, ideale per essere gustata al taglio in ogni momento della giornata.
La particolare tecnica di impasto, unita alla cottura lenta e uniforme, crea una crosta croccante alla base e un interno leggero e ben alveolato. Ogni trancio è farcito con ingredienti freschi e di stagione, per offrire sempre gusto e qualità artigianale.
Una proposta versatile, perfetta per un pranzo veloce, una merenda, un aperitivo o una cena informale.
Spianate Romane
Le nostre spianate romane sono un prodotto unico, frutto di una lavorazione in biga che richiede tecnica, tempo e passione. L’impasto indiretto con pre-fermento biga garantisce uno sviluppo superiore di profumi, una struttura leggera e una digeribilità eccezionale.
Questa tecnica prevede una prima fermentazione della biga, a bassa idratazione, per oltre 18 ore, a cui segue l’impasto finale. Il risultato è una spianata dalla crosta croccante, l’interno ben alveolato e una masticazione piacevolissima, che esalta ogni tipo di farcitura.
Le spianate romane di Pizzeria Alice sono ideali per chi cerca un prodotto ricco di personalità e realizzato con metodi artigianali.
Arancini
Ogni arancino è frutto di una lavorazione artigianale accurata, realizzata con ingredienti di alta qualità. L’impasto viene preparato con riso selezionato, cotto al punto giusto per garantire una consistenza cremosa e compatta.
Il cuore degli arancini è un ricco ragù tradizionale, fatto con carne scelta, pomodoro e aromi freschi, seguendo la ricetta della nostra tradizione oppure con ripieno piccante con ‘nduja.
Una volta farciti, gli arancini vengono impanati a mano con pangrattato fine e dorati in frittura, fino a ottenere una croccantezza perfetta all’esterno e un interno morbido e saporito.